くわちゃんの今日の一品

本日もお安い鶏胸肉を使いますよ。

①　胸肉をそぎぎりにして、しょうゆ：酒：みりんを、１：１：１で。さらにおろししょうが、おろしにんにくを入れたタレの中に漬け込みます。

②　①の汁気をきり、片栗粉をつけ、油をひいたフライパンで焼きます。




しょうゆの焦げ目、パリパリしておいしいですよ。










チキン竜田  

①　水ナスはへたをとって、縦に手でさきます。
②　①に昆布茶、青じそを混ぜあわせて、できあがり。

火も包丁も使わずにできちゃいました。


冷やした方がおいしいですね。

塩昆布とあわせて、簡単に浅漬けもできちゃいます。


そして昨日は月末土曜日ではじけちゃいました。


私達のはじける場、アイランドムーンです。いつもカラオケボックス状態になってます。でもこのアイランドムーンというお店は、決してカラオケボックスではありません。



いい感じで歌ってますね。周りの目を気にすることなく、７０年、80年代のメドレー曲を熱唱する私達。この雰囲気に周りの若いお客様達は少々引き気味でした。っていうか、私達の唄う歌を知らない？？？


そんな周りの迷惑を考えることなく、唄い続けるアラフォー達でした。








水なす
昆布茶  

①　もやしをゆがいて、ポンズであえるだけ。。ゆがきすぎに注意です。しゃきっとしてる方がいいです。

今の季節みょうがよく見かけます。みょうが大好きです。今日はみょうがとおくらもあえてみました。









もやしポンズ  

くわちゃん　このにんにくの芽大好きなんです。根っこのにんにくはなんとも後の匂いが気になりますが、これは大丈夫ですよ。

で、この芽を炒めて、塩こしょうでＯＫ。

今日はベーコンとしめじと一緒に炒めてみました。


  

最近よくでてますよね、ピーターコーン

房をむいて、ゆがいてみました



ゆがいたアスパラ、ブロッコリー、トマトで夏っぽいサラダに。

  

超簡単です

玉ねぎ、なすび、にんじん、ピーマン等のみじん切り、合い挽き肉、ホールトマト１缶、固形ブイヨン１個、水１Ｃ、ケチャップ　ウスターソース各大１　カレー粉　塩　こしょう

以上を鍋に入れ火にかけ、水分がなくなる手前ぐらいまで煮込みます。

辛さ具合は各家庭色々あると思うので、チリペッパー等の香辛料で調節してください。

ごはんにかけても、パスタにかけてもおいしいですよ。

写真また後で、現在まだ火にかけてますので。  

①　かつおだしに酒、薄口しょうゆで味付けしたおだしに、お豆腐を入れ、ほどよく色がつくまで煮ます。

②　後は冷やっこの要領で、かつおぶし、ねぎ等をかけてできあがり。



やっこにみょうがよくあいますよ。

暑い夏場に熱い食べ物もいいかもね。  

①　おくらはゆでて、小口きりにします。
②　後は簡単、混ぜ混ぜネバネバの納豆におくらをかけてできあがり。

今日はネバネバめかぶも入れてみました。
　

もうひとつのネバネバ　たたきやまいもを入れるのもおすすめです。

ネバネバパワーでがんばりましょう。  

最近よく耳にしますよね　エコ　という言葉。

くわちゃんも何かないかと考えました。そして思いつきました。

割り箸をやめて、皆様にマイはしを用意しようと。

着て頂いたお客様各々のマイはしキープとなります。

どうでしょうか？

プチエコになりますかね？？？

  

①　玉ねぎ、じゃがいも、さつまいも、にんじん等の野菜をせん切り。
②　野菜は冷蔵庫の中のものでいいですが、しょうがの千切りと、昆布茶は外せないですね。
③　①　②と小えびを小麦粉であわせて、冷え冷えのビールで衣を作り、中温から揚げていきます。




さくっといただきたいので、塩をパラパラとかけてどうぞ。  

　以前に紹介しましたチキンカツの応用編です。

①　大根おろしを用意します。水気をきり、市販のめんつゆとあわせます。
②　出来上がったチキンカツに①をかけて、かいわれ等緑を添えて出来上がり。


白髪ねぎやしょうがのせん切りを添えてもいいですね。

これから暑くなる夏場、大根おろはしさっぱりして、色々な料理に使いたいですね。  

昨日ドンジャンでＴＯＮＰＥＩさんのライブがありまして、行ってきました。

ドンジャンはくわちゃんの店のすぐ前にあるバーです。

ゆっくりできる落ち着いた感じのお店ですよ。



とんぺいさんの声に癒されました。

紅白出場目指してがんばるぞ。　
  

①　鍋にあさりと酒を入れ火にかけ、あさりの口が開けばＯＫ。

②　しょうゆをたらりとかけ、かいわれや、きざみねぎの緑をかけてできあがり。

このままでも十分おいしですが、このあさりのうまみのでた汁にガーリックバターを少し入れます。

くわちゃんお勧めのこのガーリックバターはほんと万能です。


  

①　粒マスタード　オリーブオイル　酢それぞれ大１　塩　こしょうをあわせて、よく混ぜて、玉ねぎのみじん切りも加えてさっと混ぜます。

②　トマトを横に薄切りにして①のドレッシングをかけて、できあがり。
バジル等ハーブをかけてもいいかも。

冷やしてどうぞ。


夏場にかけてはさっぱりがいいですよね。  

①　ごぼうはささがきにして、湯がきます。きゅうり斜めせん切りにして、塩をしておきます。
②　ハムやにんじんの赤色も使い、ごぼう　きゅうりと共に
甘酢（酢　砂糖）　市販のゴマドレッシング、マヨネーズであえ、いりごまをかけて、できあがり。




  

①　フランスパンに、以前紹介したガーリックバターをぬります。
もうひとつ、パンに、以前紹介した野菜のピザ風の具をのせ、とろけるチーズをかけて、オーブンで焼きます。


あつあつをどうぞ  

①　ちくわ輪切り　こんにゃくは手でちぎります。
②　①をごま油でかるく炒めて、酒　みりん　しょうゆ　砂糖で煮からめていきます。
③　最後にかつおぶしを入れて、できあがり。


辛味が好きな方はたかのつめをいれてみてね。


昨日は火曜日定休日で大好きなゴルフ行ってきました。

そして、夜はお食事会に行ってきました。

季節料理やまもとさんです。


きれいなママさん（右側の方です）の手料理めちゃおいしいです。
鉢物のおばんざい料理がいいです。

私は肉じゃが、ふき煮いただきました。
牛すじ煮こみやきんぴらごぼうなんかもありました。

そして、ママさんに私達の写真もお願いしました。


ところがママさんが撮るとこんな感じでピントがあわないのです。
５枚がすべてピンボケでした。

で、足がとても長くて、きれいなみえちゃん（左側のお姉さん）が撮ってくれました。


きれいに撮れました。

くわちゃんの横が池ちゃん　その後ろがりかちゃん（パンドラの箱のママさんです)　あけどさんです。


池ちゃん　ごちそうさまでした。いつもありがとうございます。

おつかれさまでした。またゴルフ行きましょうね。  

①　胸肉　もも肉どちらでもお好みで。メタボ対策には胸肉がおすすめです。
②　食べやすい大きさにきり、塩　こしょう　小麦粉をまぶします。
③　溶き卵を用意し、②をくぐらせて、中温で揚げていきます。
④　酢　みりん　しょうゆ　１：１：１で南蛮酢を作ります。
甘みが足らない場合は砂糖で調節してください。
⑤揚げた鶏肉を④につけて、タルタルソースをかけてできあがり。

タルタルは先日紹介したものを是非使ってみてください。

  

①　半熟卵をつくります。
沸騰した湯の中に、常温にもどした玉子（できたら赤玉のいい卵がおすすめです）　をいれ、８分ゆでます。
氷水で１分さましてから皮をむくと、いい状態の半熟卵ができます。

②　水５００ｃｃ　しょうゆ１５０～１８０ｃｃ　砂糖大３　昆布茶　出し昆布４ｃｍ四方１枚　をひと煮立ちさせて中に卵を入れ、キッチンペーパーをかけて、冷蔵庫に。

１日おくといい色の、いい味の煮玉子ができます。




半熟卵をマスターするのに、卵いっぱい失敗しました。
が、もうこの時間でばっちりです。
おためしあれ。
  

①　白身の魚（たら　グレ等）　はんぺん１枚　卵1個　塩　こしょう　昆布茶　しょうゆ　しょうが１かけ　片栗粉大１
②　①をフードプロセッサーにかけて、すりみを作ります。
③　②を好みの形にして、油であげて出来上がり。

お塩だけでシンプルにどうぞ。わさびじょうゆもいいかな。



フードプロセッサー　便利ですよ。