くわちゃんの今日の一品

今日釣りに行ったお客様にいただきました。


煮付けにしました。


くわちゃんの煮付け黄金比
酒　みりん　しょうゆ　１：１：１　を煮立てた中に魚をいれ、火が通ればできあがり。

昨日はくわちゃん定例会でした。


悠太朗と法優パパです


真中のみさちゃんほ中学の同級生で、久々登場のさっちゃんととっこちゃんと偶然今日くわちゃんで、再会しました。

もう１枚中学同級生で。


最近出席率抜群の北高バレー部みっぽと法優くん


あやしい遠藤くんとみっぽ


くわちゃんを支えてくれてる桐蔭野球部ＯＢ
いけこちゃん　にいさん(幹夫くん）　雑村くん

  

①　豚肉　もやし　にらを炒めます。
②　最後にキムチをいれて、炒めあげ、塩　こしょう　オイスターソースで味付けしてできがり。
③　ごま油もタラっといれてね。


家計にやさしいレシピです。
  

①　ごぼう　にんじんは斜め切りの薄切り。ささがきはめんどくさいでしょ。　断面の面積広くなるので、味もしみやすいですよ。
②　①と糸こんにゃくを油でいため、しょうゆ、みりん、砂糖でからめます。ゴマ油、辛いのがお好みの方はとうがらしをいれてできあがり。


れんこんでしてもおいしいよ。
シャキシャキとした食感がいいですよ。
  

①　鍋にキャベツ豚肉を交互に重ねていきます。
②　①にお酒　昆布茶をいれ、蒸し煮にします。
③　火が通ればできあがり。切り分けてお皿に。
おろしポンズでいきますか。




安上がりのヘルシー食ですよ。

  

①　ささみはすじをとり、厚い部分をそぐようにして、ひらきます。
②　ささみの上にしそ、スライスチーズをのせ、二つ折にして塩　こしょうします。
③　②にてんぷら粉をつけて、油であげてできあがり。味塩をかけてどうぞ。

くわちゃん流てんぷら
　市販のてんぷら粉にカンカンに冷やしたビールで粉をといだものをつかいます。料理本なんかでは、氷水で冷たくしてとありますが、このビールの方法は、ベタっとすることなく、カラっとあがります。是非一度試してみてください。



昨日お休みで、ほんと久々に行ってきました。
るりさんに。高松にお店があります。
ここは私がこんな小料理屋をしたいと思った、今のわたしのきっかけを作ってくれたお店です。
なにせ、ママの作るお料理がめちゃおいしいのです。
今日紹介した、てんぷらの方法もるりママに教えてもらったものです。
まだまだこれからもママには色々教えてもらわないとね。ママ　元気でがんばってね。


左端の方がるりママさんです。  

①　かぼちゃ　なすび　アスパラ等　いつものごとく冷蔵庫のあまりで
それぞれすあげします。
②　あがったものにめんつゆをかけてできあがり。

大根おろしをつけてもいいですね。

  

①　なすびを乱切り、油あげ、土しょうがをせん切りに。
②　酒、みりん、しょうゆ、それぞれ大１で①を煮ます。甘い目が好きな場合は砂糖を入れて。最後に酢を少量いれてできあがり。冷やしてたべてもおいしいです。

  

①　アスパラの筋を取って、豚バラのスライス肉を巻きます。
②　①をフライパンで焼いて、塩　こしょうして出来上がり。



ベーコンを巻いてもおいしいですよ。

写真はエリンギにベーコン巻いてます。  

①　白菜　もやし　玉ねぎ　しいたけ　にんじん　いか　豚肉　ピーマン等の具材を鍋に入れ、具材がかぶるくらいの水、トリガラスープの素を加えて火にかけ、具材に火が通ったら、酒大１　塩こしょうで
味をつけ、水溶き片栗でとろみをつけて、できあがり。　



冷蔵庫の整理にもってこいです。もやしは絶対入れたほうがいいですね。  

本日より、くわちゃんブログ少し変わっております。はずかしながら店の住所をのせてしまいました。最初のコメントもそれらしい感じになってます。それもこれも私の友人の遠藤君がなにもできない私に代わって、綺麗にしてくれたのです。遠藤くんありがとうです。今度遠藤くんを大々的に紹介しましょうね。
で、代わりといってはなんですが、昨日一緒に飲んでた私の親友のなおちゃんをどうぞ。




横写真ですいません。  

①　しめじ　エリンギ　マッシュルーム等のきのこ、玉ねぎ薄切り、ベーコンをバターで軽く炒め、小麦粉を全体にからめます。
②　①に牛乳　粉末コンソメを加え、全体に火が通り、とろみがでたらできあがり。　

①の段階で加える小麦粉の量で、とろみが調節できます。


  

①　ほうれん草とベーコンをオリーブオイルで炒めます。
②　味付けはしお　こしょう　にんにくバターで。

パスタとからめてもいいですよ。

ニンニクバターはスーパーのバターの置いてるところに売ってます。





昨日はあっことむめのお誕生会しました。



  

①　さつまいもを輪切りにします。
②　鍋に１cmの水、しょうゆ大２　砂糖大１　①を柔らかくなるまで煮ます。

おいしくなるポイント
　捨てがちな白ねぎの青い部分を斜め切りにして一緒に煮ます。
　おいいしです。
　
　後味付けはあくまで目安なので、お好みで甘くも辛くも調節してね。


  

①　えびの皮をむき、腹側に切れ目を入れてえびを真っすぐにします。
②　春巻の皮でえびをつつみ、油であげて出来上がり。

つつむとき　マヨネーズやチーズをいれてもいいかも

  

①　きゅうりを輪切りにして、塩をして水分をだして、しぼる。
②　ほぐしたかにかまと①をあわし、しお　こしょう　マヨネーズであえる。



お手軽すぎてすいません。お弁当の隙間にいいですよ。  

①　鶏胸肉に砂糖　塩　コショウ　まんべんなくまぶします。
②　①を密閉袋にいれ、１～２日冷蔵庫でねかします。
③　弱火で５分ほどゆがいたあと火をとめ、余熱で中まで火を通します。

これはテレビのはなまるマーッケトで紹介されたものです。
かなりおいしいです。一度ためしてみてください。　　

  

①　じゃがいも、なすび　かぼちゃ　玉ねぎ　ピーマン　トマト　ベーコン
他、冷蔵庫のあまりもの、食べやすい大きさのうす切りにします。
②　　私は下写真のような鍋を使います。これはいわゆるステンレス鍋で、大変熱伝道がいいので、鍋に①の野菜を入れて、ふたをして、火にかけたらできてしまう便利な鍋です。
③　野菜を鍋にいれたら、オリーブオイルとケチャップをうえからかけて、火にかけ、野菜に火が通ればできあがり。
④　仕上げにとろけるチーズをのせてピザ風に。





この方法だと野菜を蒸す感じになるので、とってもヘルシーに仕上がります。  

①　鶏の胸肉を使います。胸肉の分厚い部分はそぐようにして、厚さを均一にしてから、食べやすい大きさに切ります。
②　①に塩　こしょうをして、卵水　パン粉をつけて、中温からじっくり揚げます。

卵水・・・卵と小麦粉と水をあわせたものです。
対外は小麦粉、卵、パン粉の順でつけてると思います。卵水にしておくと、卵がむらなくつくし、１回分のつける手間が省けて、一石二鳥です。

　　　

胸肉はお安いです。家計のお助け食材です。
  

①　切干大根を水でもどし、水気をきり、食べやすい大きさに切ります。
②　きゅうり　にんじんの千切りと①を　マヨネーズ、市販のゴマドレッシングであえて出来上がり。

　　ハムやツナ缶等　冷蔵庫のあまりものいれちゃいましょう。
　　盛り付けにすりゴマをかけて。




長いＧＷ休みしてしまいました。
また今日から色々紹介していきます。  

①　輪切りにしたなすびを１８０℃の油でさっとあげます。
②　酢　みりん　しょうゆ　１：１：１の割合のたれをつくります。
　　好みでごま油を少量加えるのもおすすめ
③　②のなかで①をからませて　出来上がり。
　　彩りでおくらをあえてみました。



これからの季節お酢でさっぱりいただきたいですね。