くわちゃんの今日の一品

①　胸肉　もも肉どちらでもお好みで。メタボ対策には胸肉がおすすめです。
②　食べやすい大きさにきり、塩　こしょう　小麦粉をまぶします。
③　溶き卵を用意し、②をくぐらせて、中温で揚げていきます。
④　酢　みりん　しょうゆ　１：１：１で南蛮酢を作ります。
甘みが足らない場合は砂糖で調節してください。
⑤揚げた鶏肉を④につけて、タルタルソースをかけてできあがり。

タルタルは先日紹介したものを是非使ってみてください。

  

①　ごぼうは斜めぎり、薄切り牛肉1口大　しょうがせん切りを軽く炒めます。
②　①にしょうゆ　酒　みりん大２　みそ　砂糖大１を加え、ごぼうがやわらかく、味がしみこむまで、煮含めます。
③　いりゴマ　七味とうがらし等をかけてどうぞ。


味付けはそれぞれの家庭の味で調節してくださいね。
しょうがは外せないですね。  

①　とんかつ用、酢豚用の豚肉を使います。塩、こしょうをして、小麦粉をまぶしておきます。
②　①と玉ねぎを炒め、酒　しょうゆ　大１　マーマーレード　１ビン(150g）で煮詰めて　できあがり。

　
マーマレードの酸味と甘みが豚肉によくあいます。
  

①　豚肉　もやし　にらを炒めます。
②　最後にキムチをいれて、炒めあげ、塩　こしょう　オイスターソースで味付けしてできがり。
③　ごま油もタラっといれてね。


家計にやさしいレシピです。
  

①　鍋にキャベツ豚肉を交互に重ねていきます。
②　①にお酒　昆布茶をいれ、蒸し煮にします。
③　火が通ればできあがり。切り分けてお皿に。
おろしポンズでいきますか。




安上がりのヘルシー食ですよ。

  

①　ささみはすじをとり、厚い部分をそぐようにして、ひらきます。
②　ささみの上にしそ、スライスチーズをのせ、二つ折にして塩　こしょうします。
③　②にてんぷら粉をつけて、油であげてできあがり。味塩をかけてどうぞ。

くわちゃん流てんぷら
　市販のてんぷら粉にカンカンに冷やしたビールで粉をといだものをつかいます。料理本なんかでは、氷水で冷たくしてとありますが、このビールの方法は、ベタっとすることなく、カラっとあがります。是非一度試してみてください。



昨日お休みで、ほんと久々に行ってきました。
るりさんに。高松にお店があります。
ここは私がこんな小料理屋をしたいと思った、今のわたしのきっかけを作ってくれたお店です。
なにせ、ママの作るお料理がめちゃおいしいのです。
今日紹介した、てんぷらの方法もるりママに教えてもらったものです。
まだまだこれからもママには色々教えてもらわないとね。ママ　元気でがんばってね。


左端の方がるりママさんです。  

①　アスパラの筋を取って、豚バラのスライス肉を巻きます。
②　①をフライパンで焼いて、塩　こしょうして出来上がり。



ベーコンを巻いてもおいしいですよ。

写真はエリンギにベーコン巻いてます。  

①　鶏胸肉に砂糖　塩　コショウ　まんべんなくまぶします。
②　①を密閉袋にいれ、１～２日冷蔵庫でねかします。
③　弱火で５分ほどゆがいたあと火をとめ、余熱で中まで火を通します。

これはテレビのはなまるマーッケトで紹介されたものです。
かなりおいしいです。一度ためしてみてください。　　

  

①　鶏の胸肉を使います。胸肉の分厚い部分はそぐようにして、厚さを均一にしてから、食べやすい大きさに切ります。
②　①に塩　こしょうをして、卵水　パン粉をつけて、中温からじっくり揚げます。

卵水・・・卵と小麦粉と水をあわせたものです。
対外は小麦粉、卵、パン粉の順でつけてると思います。卵水にしておくと、卵がむらなくつくし、１回分のつける手間が省けて、一石二鳥です。

　　　

胸肉はお安いです。家計のお助け食材です。
  

①　手羽先に塩　こしょうします。この時手羽に切れ込みをいれます。
　　揚げ時間短縮になります。
②　①に片栗粉と小麦粉をあわせたものをまぶして、油で揚げます。
　　　低めの温度からじっくり揚げます。

塩　こしょうたっぷりめがおいしいです。