くわちゃんの今日の一品

2010年05月20日

揚げだしとうふ　えんどうあえ

①　豆腐に片栗粉　卵をつけて油であげます。

②　先日紹介したうすいえんどうの煮たものに、水溶き片栗でとろみをつけて、①にかけてできあがり。

しょうが醤油にねぎをかけてもおいしいよ。  

タグ ：揚げだし豆腐レシピ

Posted by くわちゃん at 08:44 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年05月17日

もずく酢

沖縄産もずく　太くて食感がいいですよ。

ポンズであえてもいいですが、私は

酢　みりん　しょうゆ　だし汁　ゆず果汁で。

食する時におろししょうがを添えて

さっぱり味で  

タグ ：もずく酢レシピ

Posted by くわちゃん at 08:05 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年05月09日

わかめとやまいもの和え物

料理といえるかどうか？？？

わかめとやまいもにぽんずをあわせただけです。

鳴門のおいしいわかめを使ってみました。

  

Posted by くわちゃん at 08:59 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年05月07日

今年のできは？

今朝収穫の小倉の畑で獲れたえんどう豆です。

獲れたては、甘くて、皮が柔らかくて、とってもおいしいです。

これからさやからだしますよ。

定番ですが、卵とじしましょか。  

タグ ：えんどう豆

Posted by くわちゃん at 14:21 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年04月25日

若竹煮

たくさん　たけのこいただきました。

定番のたけのことわかめの煮物です。

たけのこの天ぷらもおいしいですよ。  

タグ ：若竹煮たけのこ

Posted by くわちゃん at 14:00 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年04月20日

まびきなおひたし

この時期よくみかけます　

間引き菜（まびきな）

大根の葉っぱですね。

おひたしにして　すりごま　かつぶし　しょうゆで
  

タグ ：間引き菜大根レシピ

Posted by くわちゃん at 09:50 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年04月14日

かぼちゃと厚揚げ煮物

かぼちゃと厚揚げを　酒　みりん　しょうゆ　で柔らかくなるまで煮ていきます。

ほっこりかぼちゃ　おいしいですよ。  

タグ ：かぼちゃ厚揚げレシピ

Posted by くわちゃん at 14:21 │Comments(2) │和風家庭料理

2010年04月09日

ひじき煮

人参　こんにゃく　油あげ　鶏肉をごま油でさっといため、ひじきを加えて、出し汁　しょうゆ　みりんで煮ていきます。

大豆が定番でしょうが、今日は鶏肉で。

おいしい梅酒ありますよ。  

タグ ：ひじき煮レシピ

Posted by くわちゃん at 16:21 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年03月10日

まいたけと小松菜の煮浸し

だし　みりん　薄口しょうゆで小松菜　まいたけ、油あげを煮ていきます。

まいたけってとっても体に良い食品なんですよ。

生活習慣病の予防になる食品です。

  

タグ ：マイタケ

Posted by くわちゃん at 14:31 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年03月07日

しいたけ含め煮

だし　酒　しょうゆ　みりん　砂糖を煮立て、しいたけを入れ、こってりなるまで煮ていきます。

しいたけって美肌効果ありですよ。
  

タグ ：しいたけレシピ

Posted by くわちゃん at 09:06 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年03月05日

麩とオランダたまごとじ

すきやきに麩はかかせないです。

お肉がなくても麩を煮てみました。

  

タグ ：麩レシピ

Posted by くわちゃん at 15:29 │Comments(1) │和風家庭料理

2010年03月04日

安納芋

安納芋は南の方の島（種子島）で作られてるお芋です。

薄切りにして、バターで炒めて　　さつまいもバター焼き

素揚げして、塩をパラパラ　おさつチップス

このお芋、普通のさつまいもよりかなり甘いです。
  

タグ ：安納芋レシピ

Posted by くわちゃん at 08:15 │Comments(1) │和風家庭料理

2010年02月18日

ふき煮

ちょっと手間ですが、やってみませんか？

①　ふきは塩でもむようにしてからゆがきます。冷めてからすじをとります。

②　だし　みりん　薄口しょうゆの中に、食べやすい大きさにきったふきを入れて煮ていきます。

  

タグ ：ふきフキふきのとうレシピ

Posted by くわちゃん at 10:34 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年01月20日

豆腐とオランダ含め煮

①　だし　みりん　薄口しょうゆ　砂糖を一煮立ちさせた中に、豆腐とオランダを入れ、煮ていきます。

お好みで溶き卵を流し入れても。

ごはんにかけてもおいしいよ。  

タグ ：オランダエンドウ

Posted by くわちゃん at 16:18 │Comments(1) │和風家庭料理

2010年01月17日

菜の花からし酢みそあえ

①　菜の花をゆがきます

②　白味噌　からし　みりん　酒で酢味噌を作り、よく水気をきった①と和えてできあがり。


　

ほんのりにがみがいいですね
  

タグ ：菜の花レシピ

Posted by くわちゃん at 16:20 │Comments(2) │和風家庭料理

2010年01月16日

かす汁

酒かすをいただいたので

　

みそ汁を作る要領で、プラス酒かすを加えると

かす汁です。

なんでも　入れちゃいましょう。
  

タグ ：粕汁かす汁

Posted by くわちゃん at 07:44 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年01月13日

酢の物

①　聖護院かぶら（丸大根）を薄切りして、塩をふってしばらく置いておきます。

②　酢　みりん　砂糖　ゆずしぼりをあわせた中に、よく絞った①を入れてます。

ゆずの皮を入れてできあがり

  

タグ ：聖護院かぶら丸大根レシピ

Posted by くわちゃん at 16:09 │Comments(0) │和風家庭料理

2010年01月08日

高野豆腐はさみ煮

①　鶏ミンチ、しょうが、昆布茶、しょうゆ　みそをよく混ぜ合わせ、つくねをつくります。

②　もどした高野豆腐に切り込みをいれ、①を詰めて、だし　みりん　薄口しょうゆで煮ていきます。

今回はにんじん　しいたけをあわせてみました。  

タグ ：高野豆腐レシピ

Posted by くわちゃん at 08:46 │Comments(0) │和風家庭料理

2009年12月28日

ゆず

徳島のゆず　天然１００％しぼりの果汁

焼酎に、酢の物に少し入れるだけでめちゃ香りがでて

いけますよ。

ゆずの皮も、豚汁や、にゅうめんにいれてみてね。  

タグ ：ゆず

Posted by くわちゃん at 13:53 │Comments(1) │和風家庭料理

2009年12月17日

こいも煮

しょうゆ　酒　みりん　砂糖でこいもを煮ます。

ほっこりなったらゆずのかわを散らしてできあがり。

  

タグ ：こいも煮

Posted by くわちゃん at 09:26 │Comments(0) │和風家庭料理